吃了这么多年海鲜，竟然一条都没有吃对!

海鲜常被认为是发物，可能对肾脏功能产生影响……

海鲜摄入过多，可能增加痛风风险……

海鲜对肾病患者而言，是否完全不能食用?

提到海鲜，人们通常会想到鱿鱼、蛏子、金枪鱼等。从广义上讲，可食用的海产品常被统称为海鲜，而在日常认知中，海鲜主要指以动物性食材为主制成的料理。

既然海鲜属于动物性食材，且大部分富含优质蛋白质，其性质应与猪肉、牛肉等相似，因此对于肾病患者而言，并非绝对的禁忌食品。

食用海鲜，需结合个体健康状况

肾病患者如同时伴有高脂血症、高尿酸血症（痛风）、贫血、高磷血症、高钾血症等多种并发症，其饮食方案需在“优质低蛋白”饮食原则下，根据具体情况考虑采用低脂（针对高脂血症）、低磷（针对高磷血症、甲旁亢）、低钾（针对高钾血症）或低嘌呤饮食（针对痛风、高尿酸血症）等。

在相关指标控制较为平稳的情况下，可酌情少量食用海鲜。

但对于以下三类肾病患者，通常建议尽量避免食用：

1、终末期肾病患者

终末期肾病阶段，病情较为复杂，各类并发症也较为常见。饮食上对蛋白质的控制要求更为严格，若食用海鲜，可能导致蛋白质摄入过量，增加肾脏负担。

2、高尿酸血症（痛风）患者

有说法认为“酒加海鲜，可能诱发痛风”，这有一定依据。在我国，部分沿海地区痛风发病率相对较高。

营养学上，根据食物嘌呤含量不同，可将其分为不同类别：

绝大部分海鱼的嘌呤含量属于中等水平，适量食用一些是可以的。

但嘌呤含量较高的食物，如沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、带壳海鲜（虾蟹贝类）等，痛风和高尿酸血症人群通常建议避免食用。

此外，海鲜汤、海鲜火锅等因烹饪方式可能导致嘌呤含量较高，也需注意避免。

3、海鲜过敏者

根据相关调查数据，中国成人慢性肾病患病率约为10.8%，而海鲜过敏的发病率约为6%。虽然海鲜过敏概率相对不高，但存在此类情况的肾病患者也应尽量避免食用。

食用海鲜，需要注意哪些方面？

01、海鲜宜避免与甜饮料、酒类同食

甜饮料中含有较多果糖，果糖在体内可能影响尿酸代谢；而酒精可能抑制尿酸的排泄。因此，海鲜与甜饮料、酒精同食可能对血尿酸水平产生较大影响。

尿酸需经由肾脏代谢排出体外，因此维持血尿酸水平稳定对保护残余肾功能有重要意义。建议肾病患者在食用海鲜时，尽量避免同时饮用甜饮料或酒类。

另外，海鲜熬制的汤品味道鲜美，但通常不建议肾病患者饮用。

由于嘌呤易溶于水，熬制后的海鲜汤中可能含有较多嘌呤，不利于肾病患者控制尿酸水平；同时，汤中盐分含量通常较高，摄入过多不利于血压稳定。因此，建议肾病患者主要食用海鲜肉类，尽量少喝汤。

02、注意食品卫生

除了营养成分，海鲜的食品卫生问题也需重视。海鲜易腐败变质，可能滋生细菌或寄生虫，因此肾病患者务必选择新鲜的海鲜食用，避免购买不新鲜或已变质的产品，以防发生食物安全问题。