肾病患者适合吃山药吗?

山药，人们自古食用，是人们食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。而且山药中含有多种人体所需的氨基酸。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、及消化不良的慢性肠炎等。

山药有诸多好处，那么我们的肾友适不适合吃山药呢?

研究认为，低蛋白饮食有助于延缓肾脏纤维化，减慢肾病进展。而山药的淀粉含量足，蛋白质又低，肾友日常适量吃山药来替代一部分普通大米饭和面食，不仅能丰富主食种类，额外增加一些维生素和膳食纤维，还能有利于减少蛋白质摄入，对肾功能有益。

山药含钾较高，高钾血症患者需注意！

从山药的营养成分我们可以看出，虽然蛋白低，但山药的钾含量比较高。对于肾功能正常的肾友，肾脏排钾没有障碍，通常不需要限钾，可以适量食用。而中晚期肾脏病的肾友，为了避免高钾血症，钾不能摄入过多，怎么办呢?

这部分患者首要的是控制钾的摄入量，同时有一个小方法可以分享给大家：

钾有水溶性的特点，用水冲洗、浸泡、水煮，使钾溶解在水中，留在山药上的钾含量就会相对减少。

例如，要吃炒山药，可将山药切碎、冲洗、浸泡，水煮一会之后再炒。如果是煮汤，建议少喝汤，主要吃山药。

肾病患者可以针对自身病情，适量食用一些。如果山药食用较多，建议可搭配食用一些薏仁米。由于肾病患者病情存在差异，建议在专业医生的指导下选择适合自己的食用量，以辅助肾病的管理，为肾病的恢复创造有利条件。