关于煲汤与肾脏病，这些你知道吗？

广东地区是肾病发生率较高的区域之一。

这与当地“老火靓汤”的饮食习惯存在一定关联。

“宁可食无肉，不可饭无汤”是广东地区常见的饮食观念。相关研究提示，这一饮食习惯可能与部分人群的肾脏健康问题有关。

那么，煲汤、喝汤与肾脏健康存在关联吗？

可能存在以下影响……

煲汤时间过长！

摄入汤品过多！

可能增加肾脏负担。

煲汤时间过长！

广东地区煲汤常有“煲三炖四”的说法，即煲汤时间较长。若以鸡、鸭、猪骨等为主料长时间炖煮，汤中嘌呤含量会升高。摄入后可能导致体内尿酸水平上升，而尿酸需经肾脏代谢，长期如此可能对肾脏健康产生影响。

摄入汤品过多！

老火靓汤中含有较多蛋白质。蛋白质代谢需要经过肾小球的滤过和肾小管的重吸收过程。因此，长期、大量饮用此类肉汤，可能增加肾脏的工作负担。

肾病患者能否喝汤？

鉴于上述饮食特点，肾病患者对于喝汤可能存在疑虑。在病情稳定、没有水肿、高血压或心脏负荷过重等情况时，可酌情少量饮用炖煮时间较短、较为清淡的肉汤，或适量饮用蔬菜汤、蛋花汤。但对于由动物内脏、海鲜、肉类等长时间熬制的高嘌呤、高蛋白质浓汤，通常建议避免饮用，以免加重肾脏代谢负担。