这5种优质蛋白，肾友可以适量食用！

得了肾病之后，在饮食上往往需要多加注意，医生通常会建议注意蛋白质的摄入。  

我们先来看什么是优质蛋白。

蛋白质由氨基酸组成，生物体内的氨基酸有20种。其中人体自身不能合成、需要从食物中获取的氨基酸称为必需氨基酸，有8种（对于婴儿，若将不能合成的组氨酸计算在内则为9种）。优质蛋白的特点是必需氨基酸组成比例较为适宜。

哪些食物富含优质蛋白？

以下五类食物是优质蛋白的来源，可供参考。 

鸡蛋蛋白

鸡蛋蛋白质的氨基酸组成比较全面，其营养价值较高。对于肾病患者而言，鸡蛋是“优质蛋白”的来源之一。多数肾病患者每天摄入1—2个鸡蛋通常是可以的，蛋黄与蛋白都可以食用，有助于保证营养摄入。蛋黄中磷含量相对较高，如果肾功能不全严重且伴有血磷升高的情况，可以主要食用蛋白部分。

每100克鸡蛋与鸭蛋的蛋白质含量约为12—13克（一个鸡蛋的蛋白含量约7克）。

低脂鲜牛奶

鲜奶类是营养成分较为丰富的天然食品，是钙及优质蛋白质的来源之一。无论肾病患者是否合并尿酸高、心血管病及肥胖等情况，低脂鲜牛奶通常都是可以考虑的食物选择。通常每天250ml低脂鲜牛奶，有助于补充营养。

每100毫升牛奶中的蛋白质含量约2.9克（一袋250ml牛奶中蛋白质含量约７克）。

淡水鱼类

淡水鱼肉的脂肪含量相对较低，且含有不饱和脂肪酸，其蛋白质组成与猪牛羊等其他动物蛋白有所不同。建议避免食用鱼籽及鱼鳔。肾病患者每周可考虑食用2-3次淡水鱼，每次1—2两鱼肉为宜。

每100克鱼肉的蛋白质含量约为13—18克。

大豆及其制品

大豆包括黄豆、青豆、黑豆，不包括红豆、绿豆。

大豆蛋白的必需氨基酸含量较高，其比例与人体需求较为接近（蛋氨酸含量相对较低），和蛋、奶、鱼、鸡等食物中的蛋白质一样，有利于人体吸收利用。大豆蛋白虽是植物蛋白，但与许多其他植物蛋白不同，其在人体内代谢产生的废物相对较少。

每天适量食用豆制品是常见的饮食建议。

肉类

肉类的蛋白质也属于优质蛋白。肉类可分为“猪牛羊”等红肉及“鸡鸭鹅”等禽类肉，禽类肉的脂肪含量相对较低，且不饱和脂肪酸含量较高。

每100克猪牛羊的瘦肉蛋白质含量约20克，而每100克鸡鸭鹅肉的蛋白质含量为16.5—19.3克。

虽然上述食物肾病患者通常可以考虑食用，但也不代表可以不加限制地大量食用。无论什么食物，过量摄入都可能带来不利影响。

其实正常人能吃的绝大多数食物，肾病患者通常也能适量食用，像杨桃、小龙虾这类对肾病患者有特殊限制的食物是少数。

肾病患者需要限制的食物，大多也是通常建议限制的不健康食物。

总之，肾病饮食的原则是注重均衡与健康，不必因为患病而对所有食物过度担忧，保持积极的生活态度也很重要。