肾友“钾”摄入过多需注意！我们该怎么控钾？

肾病是一种需要重视的健康问题，而肾病患者如果未能注意“钾”的摄入，可能会对健康造成影响。合理调整饮食有助于维护肾脏健康。

由于肾病患者的肾脏对钾的调节能力可能减弱，可能导致钾在血液中积聚。一些用于管理肾脏情况的药物也可能影响血钾水平。血钾过高可能引发一些不适症状，包括心率变化、肌肉痉挛等。而血钾过低则可能导致肌无力。想要管理体内钾含量，调整饮食习惯是常见方法之一。慢性肾病患者通常建议注意或限制高钾食物的摄入。

选择钾含量较低的食品对慢性肾病患者而言是日常饮食中可以考虑的方向。根据相关健康资料，选择低钾膳食每日摄入的钾质约为2000毫克。但需注意，即使是钾含量相对较低的食物，如果食用过量仍可能导致钾摄入过多，因此食用量应参考专业人员的建议。

那么肾友在日常生活中如何注意钾的摄入？

一、食材的选择

01水果

血钾水平偏高的情况在夏季可能较为常见，部分原因与多种水果上市及高温天气下人们可能不自觉增加食用量有关。

【钾含量相对较低的水果示例】：木瓜、桑葚、雪梨、芦柑、西瓜、苹果、桃等。

【钾含量相对较高的水果示例】：果脯、枣、山楂、香蕉、桂圆、樱桃、石榴、杏、哈密瓜、无花果、橘子等。

02蔬菜

蔬菜也是钾的来源之一，尤其是一些深色蔬菜、根茎类、菌菇类、豆类蔬菜含钾量可能较高，而颜色较浅的瓜类蔬菜，含钾量相对较低。虽然部分蔬菜含钾量较高，但它们也含有膳食纤维。肾友可以注意高钾蔬菜的摄入，同时保证适量低钾蔬菜的摄入，以帮助维持血钾水平的稳定。

【钾含量相对较高的蔬菜示例】：

1）根茎类蔬菜：青萝卜、土豆、甘蓝、花椰菜、芹菜茎、莴笋叶、竹笋等。

2）豆类蔬菜：蚕豆、豆角、毛豆、豌豆等。

3）深色蔬菜：红辣椒、茄子、西红柿、苦瓜、南瓜、蒜苗、韭菜、菠菜等。

4）菌菇类蔬菜：蘑菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等。

【钾含量相对较低的蔬菜示例】：

1）颜色较浅的蔬菜：绿豆芽、圆白菜（绿）、秋葵、白萝卜、西芹。

2）瓜类蔬菜：方瓜、白瓜、葫子、佛手瓜、冬瓜、葫芦、西葫芦。

03其他食物

建议注意菜汤，火锅汤底，浓肉汤、鸡精、牛肉汁、牛肉精、人参精、咖啡、茶、运动饮料、干燥水果、坚果类、巧克力、梅子汁、蕃茄酱等钾含量可能较高的食物。

二、食物处理小技巧

钾可溶于水。可以将食物（如蔬菜或水果）切成小块后浸泡或焯水，这样可以减少一部分钾含量。

例如：菠菜焯水后，其钾含量可能有所降低。但这样的处理方式也可能损失部分水溶性维生素（如维生素B族、维生素C），可以根据情况适当注意补充。

同时，适度的身体活动及保持大便通畅，也可能有助于钾的排出。