鸡血、鸭血、猪血，哪个对肾病患者有益？

鸡血、鸭血、猪血.....哪个对肾友好？

都是动物血，我们来了解一下它们的区别。

下面，我们进行相关的知识介绍。

动物血的蛋白质含量较高，动物血浆蛋白质含氨基酸高达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，其中，赖氨酸含量较高。

不仅如此，动物血中铁元素含量也较高，有助于补充体内铁元素；有助于促进血细胞的造血功能；还可以帮助身体清理肠胃，促进消化。

日常生活中我们常见的动物血有鸡血、鸭血和猪血。

鸡血、鸭血、猪血，适合肾友吃吗？

动物血中的蛋白质和肉食类接近，是肾友们良好的优质蛋白质来源之一。

并且，动物血有一个特点是：铁含量较为丰富，且以“血红素铁”形式存在，人体较易消化吸收。

因此，对于贫血的肾病患者，可以作为辅助补血的饮食选择。

动物血中的钾、磷、嘌呤、脂肪含量普遍都不高，合并高血脂、高血钾、高尿酸、高血磷的肾友，也可以适量吃动物血。

鸡血、鸭血、猪血，哪一种对肾友而言更好？

蛋白质含量：同等重量下猪血、鸭血差不多，鸡血少一些；

铁含量：鸭血较高，鸡血次之，猪血较低。

钾和磷含量：鸭血和鸡血差不多，猪血较低。

从补血的角度来说，鸭血铁含量较高！

从限制蛋白质方面来说，鸡血蛋白质含量相对较低！

从控制钾和磷来说，猪血的钾磷含量相对较低！

例如，如果您贫血，想通过吃动物血来补充铁元素，那么可以选择鸭血；您想吃动物血，但又需注意蛋白质摄入量，那么可以选择鸡血；如果目前钾和磷的摄入需要控制，那么可以选择猪血！

做好以下4点，吃着更安心！

1、选用健康动物的肝脏

购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。

健康动物的肝脏为红褐色，光滑、有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

2、清洗一定要干净

肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。

而且动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意。

3、烹饪一定要熟透

动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。

对于大排档的猪肝啊大肠什么的，最好还是少吃。

4、少量食用

一次吃25~50克左右（3~5口的量），多了容易维生素A中毒。

最后，还是那句话，肾友的食物种类和普通人一样，尽可能丰富，雨露均沾，适可而止。